100% 新鮮蘋果發酵生產過程中添加水份釋，帶出最原始的發酵濃度酸度約在5度 (因季節不同酸度不同)蘋果醋中的有益醋酸菌，會在初期將含酒精的蘋果飲轉化為醋在未經過濾的蘋果醋中，這群益菌仍維持活躍狀態，進而產生雲霧網狀的醋母醋母是蘋果醋中營養值最高的部分，飲用前先可先均勻搖晃瓶身
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